DSC_0003
http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1360838887/
1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 19:48:07.08 ID:ymzW3MTY0
もうね カフェ=ボランティア託児所じゃねえっつうの!!
聞いてくれない?
聞かれなくても書くけどな!
初スレがまさか愚痴になるとは思わんだwww

3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 19:48:31.59 ID:c3TKYlv70
モンハンカフェとかやれば中高生に受けそう!

8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 19:50:11.70 ID:DXAe6EaC0
>>3
時間いくらとればいいんだろうなそれ

4: 沢庵UNDER15 ◆ghWTmsQVb65O 2013/02/14(木) 19:48:50.55 ID:YHlcSruc0
クーポン刷れよ

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46: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:46:29.89 ID:N668D/ps0
>>4 クーポンやスタンプも試したんだけど、それを発行する手間が結局大変だったんだよな
遠方客の方が多い位だし
50円やそこら引いたところで、元々客少ないしリピートに繋がらなかったんだよ

50: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:51:14.56 ID:x8QFNDnI0
>>46
遠方客多いってことは普段使いの飲食目当ての可能性が低いから
なおさら価格あげやすいな

18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:12:32.21 ID:N668D/ps0
鬱憤を書き溜めたからまあ聞いてくれ!

ホントすぐバレる位 この仕事やってる人少ないので
ある程度フェイク入れて書く

20代 既婚(子無し)経営歴4年程 
前歴:サラリーマン(営業、超絶ブラック)

俺が経営してる店は、鉄道模型とかその手のマニアックなものを集めて展示して
それに ちなんだ名前のついたメニューを出したり、周りに同じ趣味の人がいないお客様に対して
同じ趣味を持つ者として話相手になってる と思ってくれ

19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:14:48.13 ID:N668D/ps0
はじめたきっかけは 仕事独立する際にオフィスとして借りた物件に、
飲食店跡があったから

家の「趣味部屋」に置いていたものが増えて狭くなってきたので
取引先の接待場所も兼ねれるし良いかも、と思い密かにオープン
若干のヘルプスタッフはいるものの、ほぼ1人で本業の合間にお茶入れてる
だから、カフェでバイトしてたーとかじゃないんだ
コーヒーやメニューは ほぼ独学なので、もし、やりたいって人がいても
そのあたりはあんまり参考にならなくてごめんな

21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:17:30.10 ID:N668D/ps0
とにかく、舞い上がった客が多いのな
(以下、見られても構わないレベルでのほんの一例)
・営業時間前でも、店の前でバンバンシャッター叩かれて電話鳴らされる
・むしろ入れる入口を探して 照明が消えてても店内に入ってくる
・定休日の札を下げてても「電気が付いてたから人がいると思って(ミャハ☆)」と扉をガンガン叩く
・休みの日にtwitterやFBを更新すると「電話しても出ない。店締めてるくせに」とイヤミ言われる
・食べ終わって混雑しててもなお居座る(その間、子供放牧・旦那は寝る)
・外の壁の外装を剥がされて持ち帰られる
・装飾の小物(勿論販売していない)を無理矢理値切って買い叩こうとしてくる
・内装・メニューはともかく、トイレの中・外のゴミ箱の中まで撮影されてネットにUPされる
・定休日でも、その日にしか行けないから開けろ、と言われる
仕方がないので「お作り出来るもので対応しましょうか?と」応対しても、
食べたかったメニューに欠品があると「食べたかったものが無かった」と文句をネットに書かれる
・アイスを使ったメニューを、わざと溶けさせてから撮影・ブログに(笑)とUP
・「法事で臨時休業します」と入口に張り紙をして戻ってくると
張り紙にびっしり 臨時休業に対する恨みつらみの寄せ書き が…

22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:19:49.31 ID:N668D/ps0
中でも結構多いのが、高額な備品はガラスケースに入れて客席から見える様に
店内で展示してるんだが
それを「触らせてくれない」とネットに悪口書かれまくりwwww
どんなんだwww料理の味以上に何故ここにクレームが来るwwww

席から立ってフラフラウロウロ店内を徘徊する客も多いしなwww
草生やさないと やってられんwwww

24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:21:24.86 ID:jMC9vk170
>>22
もう店辞めて行儀のいい常連客との会合場所にしちゃえよ

23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:21:07.22 ID:AZ7iuV/sT
客の質がわるい…

25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:21:54.16 ID:AZ7iuV/sT
びしっといわんとつけあがるぞ
休みの日は更新しなくていいよ

26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:21:55.89 ID:N668D/ps0
あ、ちなみに上記は全部違う客人です

ホントはね最初は高額な備品や内装も自由に触ってもらおうと思ったのよ
マイナーな業界だからね
理解してくれる人を増やしたくてメニューの単価も下げてる方だと思うし
俺がある日倒れても後継いでくれそうな後輩育成したくて

でもね…以前、3000円で購入した廉価品(レプリカ)を
触れる様に試しに客席の上に置いてみたら お子様が水のグラスに浸して、
購入して3日www3日で壊されたwwww
「喉が渇いてるかと思ったから お水あげたの」だとwwwww
(ちなみに親から謝罪一切無し)

27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:21:56.72 ID:APLI52t00
集める層が悪いんだろ
そりゃ地雷が多い層集めれば地雷に会う確立は高くなるわ

28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:23:22.00 ID:AZ7iuV/sT
値段安いから入ってくるんだろ
値上げしろ
壊れたら弁償させろ

あと会員制にすれば良かろう

29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:23:27.91 ID:jMC9vk170
とりあえずメニュー値上げ
安い喫茶店目当てで来てる客に値打ちのある展示品とかわかんねえよ

30: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:25:03.95 ID:N668D/ps0
こうして書いてみたものの
一番ヤバイのは食べ●グに大量に投稿しまくってる客
とにかくメニューにあるものの中で
単価の低いもの(単品)しか頼まないし
メニュー出しの時間計ってるし
周りのテーブルの人のメニューを勝手に撮影しようとするし
調理場の入り込める範囲まで突撃してきて腕伸ばしてパシャパシャ撮影してきたり、
勝手にうちのスタッフの家族構成まで妄想した物語を投稿をしたり
と、レポーター気取りのコミュ障が多いので
一番嫌いですwwwww
(そして、それを訴えても食●ログ運営側は投稿記事は基本削除しない)
もう名誉毀損レベルwwww

31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:26:59.93 ID:APLI52t00
そもそも子連れがよくない
子連れは極力排除しなければ質はよくならない

32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:27:18.14 ID:N668D/ps0
好きな事で仕事が出来てる~って見えてる仕事に就いてる俺が
夢が無い内容を巻き散らかしてホントごめん

勿論良いお客様も沢山いる
でもここ半年、良い人7:コミュ障3 の割合になってきたから
頑張って休日でも対応して営業してても精神病になりそうな位 辛くなって
便所紙の裏に愚痴書いて流したくなった
最初に書いたみたいに仲間が殆どいないマイナーな業界だから、
他所ではどうしてる~って情報も入って来ないしな

33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:27:50.55 ID:jMC9vk170
個人経営の店は舐められやすいからな
宣伝してあげてるくらいの感覚なんだろう

34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:28:39.02 ID:92Rh7pvx0
イタリア風バールにしてしまえ
座る場合は席料を取る

35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:28:41.71 ID:leAyE5qM0
店晒せよ
突撃して一番高いの頼んでやるから

36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:29:39.92 ID:N668D/ps0
VIPに書いたのは
明らかにVIPから来たと思われるお客様は
ホントに礼儀正しくて周りのお客様に迷惑をかけなくて
静かに楽しんでいってくれる人が多いから 大好きなんだ
皆からの書き込み見てたら、俺にキャパシティが無いんじゃなくて、
客の行為は変なんだよな?って思った

ここでスッキリしたから、明日からまた 皆に喜んで貰える様に頑張るよ

ここまで愚痴ったけど、質問答えてくね
コンセプトカフェをやってみたい って人も何でも聞いてね
答えれる範囲で答えるよ

37: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:30:11.85 ID:xOmLT9/tO
コーヒー一杯何円とってる?

39: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:31:16.31 ID:jMC9vk170
よく行ってた中華の店も食べログと子連れにブチ切れてて店内の至るところに注意書き貼ってたよ

40: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:31:58.13 ID:Lmyoekd1O
値段上げりゃ多少客質は良くなるだろうが、今更上げたら批判が来まくるんだろうなぁ

42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:34:44.31 ID:ORhbBLdG0
客単価が安いからゴミしかこないんだよ。

44: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:40:57.26 ID:UEHTp6kw0
>>1
早く値上げしろ
スタバ()以上にな

48: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:49:18.59 ID:jMC9vk170
客少ないのか…
それで理不尽な客に煩わされてたら真っ当に店良くする時間も無くなるな

5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 19:49:20.29 ID:+3w39g4W0
コンセプトカフェってどんなの?猫カフェみたいな?

45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:44:25.51 ID:N668D/ps0
>>5 18みたいな感じかな
メイドカフェ系ではない、とだけ言っておくね

6: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 19:49:20.99 ID:gos9XUiV0
回転率を考えるのも経営者の仕事だろハゲ

7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 19:49:54.37 ID:9CANNVtt0
単価上げろ
そしたら安い主婦や学生は来ない

47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:48:57.52 ID:N668D/ps0
>>7 「カフェ」って名前がまずいんかもしれんな
マックや珈琲館が近くで180円でレギュラーコーヒー出してるから
ご近所の客はそんな値段で当たり前と思われてる

9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 19:50:12.08 ID:fSqWq6C9O
酒だせよ

12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 19:52:26.69 ID:RyIZrsAM0
この前ヤクザカフェみたいなスレ建って盛り上がってたな

13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 19:55:05.94 ID:Usww5zZl0
充電し放題のカフェ?今の時代ならウケそうなもんだけど

51: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:51:20.47 ID:N668D/ps0
>>13 それ、コンセントカフェwww
前に出してなくても言われたら貸してくれる店って多くない?
うちは貸してるかも

15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 19:58:29.94 ID:CmeCZKR4T
スーツカフェはねえのか!

16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:03:23.58 ID:e10iQnpg0
個室、ていうか誰にも邪魔されない勉強スペースが欲しい。
図書館だと人の声がうるさかったり、司書がジロジロ覗いてきたりするからしんどい

20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:16:55.47 ID:AZ7iuV/sT
>>16
つ レンタル自習室

17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:07:55.91 ID:APLI52t00
回転率悪いから、きっと作られても淘汰されたんだろう

49: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/14(木) 20:49:59.20 ID:J4jQuq820
まあ、オタク相手の商売だからオタクが来てもしょうがない。
やっぱコミュ障や非常識率が高いのは否めない。
特に鉄道はキチガイ度トップクラスだしねえ。


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