C789_unitoikuramaguro
http://hawk.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1506376135/
1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 06:48:55.62 ID:dUXNqBC6r
どっちが正しいんや

2: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 06:50:11.76 ID:o7+nOSU30
松本人志アスペやろ

5: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 06:51:02.29 ID:LDM2JGgN0
でも素材さえ揃ってれば回転寿司のマシンでも同じ味できるじゃん

7: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 06:51:57.99 ID:a6TetKeG0
寿司屋は江戸時代はファストフードだったおじさん「寿司屋は江戸時代はファストフードだった」

8: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 06:52:20.43 ID:LQ7HBdIjp
ホリエモンもじゃあすぐ独立すれば成功するとは言ってないんだよなあ
大事なことは言わない

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10: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 06:53:30.55 ID:L/2VXg+n0
切った魚乗せるだけで寿司屋経営出来るんならワイだってやっとるわ

12: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 06:54:34.27 ID:NL0mMNAE0
まず切った魚を用意するまでが大変なんだよなあ

14: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 06:55:24.87 ID:tI30LBzrd
まず業者と仲良くなるのが大変やわ

15: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 06:55:51.54 ID:psOlCjsia
九年で充分って意味やぞ

19: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 06:56:24.19 ID:k2hnciZY0
10年間弟子をさせて頂いて初めて師匠に信用されて仕入れとか教えてもらえるんかね

105: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:14:05.70 ID:t+/b0EA3M
>>19
その地に根付いたより新鮮でいい物を仕入れられるルーツとかあるんちゃうかね
んなもん昨日今日入った者をおいそれと教えられるわけないわな

20: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 06:57:02.58 ID:taGzNf/D0
論理のすり替えやってる時点で松本の負け

22: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 06:57:28.98 ID:tgNe+YBr0
握り方で味の感じ方が変わるって科学的に証明されてたやん

25: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 06:58:58.40 ID:xW4dtFTJ0
どっちもおかしいやろ
大事なのは年数やなくて技術やろ
何年やってもダメなやつはずっとだめや

28: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 06:59:58.38 ID:geHOTuKn0
独立資金貯まるのに10年かかるだけや

29: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:00:01.85 ID:Z7zhXXhO0
こんなもん成功者の意見の方が正しい

32: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:00:43.07 ID:vyLuri60M
仕入れからしてまず素人には無理やし江戸前ならまず魚に手を入れるしな
ていうか握りだけじゃないやろ寿司屋って

33: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:00:48.50 ID:ueKg8+RVr
松本
「この人の言うことは正しいんですよ。正しいんですけどなんでこう引っ掛かるかっていったら
多分この人が皿の一つも洗ったことないからなんでしょうね。」

こうやぞ

38: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:02:12.79 ID:uv4WopTn0
これはホリエモンが正しい
情報が溢れてる今の時代に職人技()なんて必要ないやろ
時間の無駄

41: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:02:33.17 ID:SA2NWaWu0
専門学校で寿司を学んだ職人は調理前に髪の毛を書き上げて叩かれた

42: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:03:04.11 ID:aGBkdfBz0
メシの上に魚切って乗せるだけの料理に10年とかアホ

47: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:04:01.12 ID:+mE0ggHOp
探せばあるのかも知れんが日本に数年しか修行してませんって店あるんやろか

50: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:05:17.04 ID:iO/O/LvSM
ホリエモンはなんでもかんでも極論すぎて常識的な頭では理解できんわ

51: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:05:32.42 ID:h1YmvsH1K
バイトが握ってる100円回転寿司が流行ってる時点で職人なんて意味ないわな

58: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:06:50.79 ID:1g17rLicM
単に競争激しいだけやから
フレンチも全うな価格帯の店出すならキャリア必要やん
寿司でも30前後で銀座で売れまくってる奴もおる

59: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:07:15.27 ID:badAOwKi0
10年ってただ引き篭もってそれだけやってるだけじゃなくて、
それ以外の人間関係とかもあるんじゃないの
特に仕入れ系の業者に顔と名前覚えて貰ったりさ

60: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:07:21.65 ID:PkwFh9kPd
10年もなにを修業することあるんだよ

65: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:08:03.82 ID:4qr+60/90
まあ確かに板前やったことないやつがなんの根拠やねんとは思う

66: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:08:06.04 ID:A2RqIpbz0
回転すしのネタ切ってるのも昔修行してた老人のパートが多いで
あいつら測り使わずに同じ重さに切るからな

70: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:08:59.42 ID:xQw+3RvAE
日本人は野球にしても寿司にしても求道精神を持ってしまうのが実はややこしくしてる原因なのは正しいと思うわ

75: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:09:33.70 ID:KUe9BRTcp
無駄なんやろうけど世の中って説得力とか信用で判断して金払うやん
それが10年必要ってことなんやない

77: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:09:41.73 ID:sQCkcASMa
ワイ学生時代回転寿司でバイト
3ヶ月で余裕やで 

84: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:10:47.82 ID:7g0ocEola
握るだけのことに10年も執着する必要ないってことやろ
目利きと人脈ってことやないの
あと美味いところはつまみで高級割烹レベルは当たり前に出すし

104: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:13:50.27 ID:0IMvhgzn0
まったく同じ重さで切れるように10年かけるのってマジで無駄やろ
1週間でも大体同じ重さには切れるようになるし知覚出来ない差をこだわるのは無駄

116: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:15:43.18 ID:aDUkOlrs0
実際すぐ開業してやっていける寿司屋があるんだろうか

117: 救世主 2017/09/26(火) 07:15:51.35 ID:y4p/pIcm0
若者を低賃金で使う為のトリック
誠に恥ずべき習慣

121: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:16:09.32 ID:i98Rcij2a
学校のカリキュラムとちゃうんやから
要領のええ奴はパトロン見つけてさっさと独立するんやで

127: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:17:05.91 ID:ki9+aQ0A0
でも現実にホリエモンの言う通り数年も修行してない寿司学校の生徒が寿司の板前として働いてるやん
左官職人も一人でやれるようになるには数年かかるとか言われてたけど洗練化して学校ビジネス化したら直ぐに最前線で使える職人が生まれた
洗練化もせず高尚ぶってお高く留まって衰退するなよ、とホリエモンはいいたいんやろうなあってなんJ民が言ってじゃん

140: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:18:43.50 ID:A2RqIpbz0
握るのはバイトでもできるから簡単やで
まぁ載せてるだけだけど

142: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:18:52.72 ID:WKi0Ne+6p
10年同じところになんておられんわーよっぽど居心地いいんやろうな~親方ええ人なんやろうなー

144: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:18:59.39 ID:DnsvMWtT0
松本が発言する奴で説得力が変わるやろって言うただけ
往年の寿司職人が言えば誰も突っ込まへんってな

157: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:21:19.86 ID:rZqBHk5a0
昔ながらのやり方だと今の子は辞めるから職人の教え方もかなり変わってきてるみたいやけどな

159: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:21:32.30 ID:+kaJrJRi0
一皿100円でいいやつにはなんでもいいだろ だけど一食に何万も出すような奴等はそういうこだわりを食べたいんや

172: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:23:53.59 ID:G1wfR8vkd
徒弟制度は安い労働力を確保できる上に新規参入の制限にもなるし既得権益側からすればいいことずくめなんだよなあ

181: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:25:41.98 ID:+kaJrJRi0
有能は勝手にやってうまくいくかもしれんけど無能は店の看板にかじりつくしかないやん

182: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:25:54.34 ID:eQMlyfT+0
色々学ばなあかんことはあるだろうが、10年は長すぎや

183: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:25:56.73 ID:NL0mMNAE0
現役の職人に教えて貰うなら教わる側は雑用もこなさなあかんから時間かかるわな
これが専門の講師がいて教わる側が金払ってんならそんな時間かからんやろな

189: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:26:44.74 ID:Ki6fqWv80
高い寿司は美味いぞ
回転寿司と比べ物にならない
あ、なんJにいる奴は食べた事ないか…w
自慢みたいになってすまんな

194: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/09/26(火) 07:27:28.32 ID:pNCvgDm40
こういう堀江みたいなアホって寿司屋にどういう人間が入ってくるのかまったく分かってないとこだよな
大抵は中卒高卒で入ってくるんやからマナーや礼儀の修行でもあるんや
寿司屋の客なんか大抵が上級国民でもあるんやし


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