Various_sushi,_beautiful_October_night_at_midnight
http://hawk.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1509879483/
1: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 19:58:03.54 ID:5dMHABerd
堀江氏が以前Twitter上で、「寿司職人が何年も修行するのはバカ」と投稿していたことを紹介したうえで、このDVD作品を取り上げていた。

堀江氏はまず、すきやばし次郎において10年修行を積むと、たまごを焼かせてもらえるという指導法について「そんなの最悪でしょ」 「10年でたまご焼けるようになるとか、バカじゃねえの」と吐き捨てた。

さらに、店のシステムについて「ぶっちゃけ次郎ってめちゃくちゃ早く出てきて、30分ぐらいで食べ終わらないといけないんですよ」 「人気になっちゃってものすごい高飛車になっちゃってるから」「スゴいね、結構、微妙ですよ」と酷評。

ミッツ・マングローブが「連れてってくださいよ」と堀江氏に声をかけると、堀江氏は「次郎だったら別の店行きますよ」「申し訳ないけどホント」と苦笑していた。次郎に行ったことがあるという堀江氏は「もっとゆっくり食べられて、もっとリーズナブルで、美味しいお寿司屋さんいっぱいある」と、次郎への酷評を続けた。

また、堀江氏は「日本人こういうの好きですけど」「僕はこういうの見てまた誤解して、若い子が『10年修行しなきゃいけないんだ』って言って10年間人生を無駄にするのを、見てられない」と厳しい表情を浮かべて、持論を展開していた。
http://news.livedoor.com/article/detail/11825459/

6: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 19:59:02.21 ID:kswy4GW30
9年くらいは独立した時の客、仕入れのコネ作りやぞ

12: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 19:59:48.80 ID:5dMHABerd
寿司学校3ヶ月で卒業→回転寿司勤務10年→
有名寿司店10年修行→のれん分け→
どっちの方が未来があるかは明確だよね

13: 救世主 2017/11/05(日) 19:59:52.31 ID:w6cHDAfo0
陰険な魚屋と職人で専横されてる業界

16: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:00:23.32 ID:5bH0dXGp0
次郎が評判悪いのは事実やけどな

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21: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:00:55.89 ID:pGEuL8iEa
これには反論できないわ

34: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:01:47.82 ID:q/EZTvuv0
堀江タカフミは出所後の10年で何を成し遂げたんや?

35: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:01:49.66 ID:bHCg7qPf0
ワイみたいな貧乏舌だと寿司なんてどれも変わらん

36: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:01:52.46 ID:WbKCDQ8U0
別に有意無意論じるのはいいけど頭ごなしに非難するところほんま野蛮

41: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:02:28.41 ID:BoNoYAV5d
ミシュランは知らんけど握るだけならそら10年はいらんわな

42: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:02:30.61 ID:fDpmlts90
こいつはどうして人に酷いこと言えるんやろ…

45: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:02:46.68 ID:G6ZbDy3XM
なお寿司アカデミーのその後

50: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:03:09.86 ID:xxxxvGlU0
ご飯を手でぎゅうぎゅう握って魚の破片乗っけてるだけのくせに気取んな
全部機械化されて回転してる方がよっぽどお似合いじゃあんなしょうもないもん

167: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:10:24.02 ID:q/EZTvuv0
>>50
元々が屋台で提供されてた軽食やもんな
ネタも2流品とか廃棄品を加工して何とか喰えるようにするのが「仕事」やった

51: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:03:18.65 ID:5dMHABerd
寿司屋は10年で中卒のクズみたいなのも立派に一人前にさせるんだよ
他にそんな職種少ないだろ
センスあるやつはとか条件つけたらどんな分野にも当てはまるわ

59: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:03:51.15 ID:ujxywxG50
新進気鋭の寿司屋って和食料亭やホテルのコック上がりのが多いやろ
今さらな話されても困るで

68: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:04:08.68 ID:Sx72FQYGa
まあ回らない寿司はステータスみたいなとこあるし名前とハクで客呼んでるから
酒の細道の作者もすきやばし次郎はそんなに美味しくなかったと言ってた

69: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:04:09.09 ID:5dMHABerd
寿司は料理の中でもヌルゲーだから回転寿司がここまで流行ってるんだよ

73: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:04:20.53 ID:xxxxvGlU0
ホリエモン圧倒的に正論
なぜなら10年も時間取らせるのは修行のためなんかじゃなく
徹底的にこき使って自分らにライバル店を出させないため

77: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:04:27.75 ID:ZUWjYn2I0
普通に短期間しか学ばないやつなんて沢山いるだろ
現に長期修行で成功してる例に対してその他の失敗例をろくに見れないのがアホらしい

78: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:04:29.44 ID:UNNk1dDUd
まあ実際回転寿司でバイトしてたワイ風情が一日訓練しただけでレーンの中に入れられたしな

80: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:04:30.83 ID:5dMHABerd
寿司屋とか落語家の師弟制度が大嫌い

寿司だけ教える、落語の話し方や振る舞いを教えるだけにしてくれよ
なんで関係ない奴隷行為をしなきゃいけないんだ?それで技術は伸びないだろ。

87: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:04:49.78 ID:TRvvlzOJp
そらみっちり金とって教えたら一年で習得出来るやろな
それだと職人が増えすぎて飯の種の取り合いになるから勿体ぶって教えないんだよ

103: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:06:03.50 ID:PcjS2sYwd
魚の目利きとコネは時間ないと出来ない

105: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:06:06.91 ID:rZvV7FYz0
今月中に経費で10万使わなきゃいけない富裕層たちが金捨てるために使う店だって教わりました

118: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:07:06.83 ID:xxxxvGlU0
非効率的の美学を持っていた日本
ついに滅ぶ時が来た

136: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:08:13.27 ID:lW+khxK00
3ヶ月でミシュランの星もらったやつは板前経験10年以上あっただろ

139: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:08:32.71 ID:tlGhL2j40
こいつも東大の学歴でかなり恩恵受けたから肩書きの大切さわかるだろ
ホリエモンが高卒なら誰も相手してくれなかっただろうな

142: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:08:46.59 ID:q/EZTvuv0
この手のレガシー手工業職の修行は暖簾分けの保証とか、コネ作りの側面もあるからなあ
単なる技術や手順を教わるもんでもね~し

150: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:09:16.46 ID:5dMHABerd
10年やって卵焼きはさすがに出世コース外れてるんじゃないの
ただそんな奴放り出しても大概ろくな末路にならないので店に置いてやってるのが実情だろう
10年は学習時間じゃなくて才能の見極めに必要な時間だよ

162: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:10:06.44 ID:9rR3ltdV0
こいつ分かってねえなあ
効率よくすればなんでもいいと思ってる

173: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:10:51.86 ID:LFdXfnx/0
生産性が高いと言われるドイツやスイスでは徒弟制度が盛んやぞ

185: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:11:52.92 ID:gFS7bqGbp
すきやばし次郎の爺ちゃんは職人になるのはすぐって言ってなかったか?
ネタの目利きがいまだに勉強中って

191: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:12:22.37 ID:5dMHABerd
高校出たての社会のどこに出しても通用しないボンクラを、なんとか人前に出してもいいレベルにまで躾ける時間が10年

194: 風吹けば名無し 2017/11/05(日) 20:12:34.79 ID:o9jG2K/Z0
3ヶ月やなくて3年あれば十分かな


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